红烧大排的做法

1、把片好的大排用刀背把肉砸一下，否则做出来的肉会很老，砸过后烧出来的肉质很嫩，这一部很重要哦。

3、开始烧油锅，炸制前取一个大碗倒些干淀粉然后把大排均匀的沾上淀粉一片片的放入油锅炸至两面焦黄。

5、把炸好的大排放进去，再顺着锅边淋一圈黄酒，然后加生抽、荣亻趾渡老抽、蚝油一碗开水大火烧开转中火烧5分钟后再转小火收汁，喜欢甜一点的这时可以再加些白糖。