如果买的西红柿比较多，这个时候可以将其存放在地窖中，这样可以保存到冬天。如果没有地窖，这个时候可以将其放入冷库内，冷库内的温度不能设置很低，否则西红柿很快被冻裂。需要注意，放入冷库和地窖中的西红柿不能太熟。
对于成熟的西红柿温度不能低于6℃，否则可能被冻坏，对于红熟西红柿果实一般设置在5到8度，对于完全熟透的西红柿，温度要稍微高些。
其他保存方法
西红柿还可以制作成番茄酱保存。番茄酱本身就是一种调味品，这种食物的口感还是非常不错的，制作番茄酱的原料就有西红柿，所以吃不完的西红柿，制作成番茄酱，可以保存更久。
制作好的番茄酱如果吃不完，这个时候可以好好保存，一定要密封好，不然很容易变质。另外，番茄酱舀出来的时候，要用无油无水的勺子舀出来，不然也比较容易变质。
