1、 准备食材：将菜花先切下几段，将胡萝卜洗净；将咖喱的包装打开。
2、 切菜花：将菜花大头朝下，用刀斜着切入，不管大小块，都是斜着入刀。
3、 菜花的茎部也不要丢掉，切成片，也是很美的。
4、 胡萝卜切成菱形的片。之前讲过如何切菱形，如果没有看到，那就认罕铙杪痱真看下图，也告诉你了，菱形如何切成。 因为直接切成的菱形片，太大，我从中间又加了一刀，切成了小菱形片。
5、 将蒜去皮，切成小块，备用。
6、 锅中倒入清水，煮沸，下入菜花，先焯一下。这样做的目的是让菜花更爽口，焯过的菜花很脆，不容易炒老。
7、 看到菜花变色后，用笊篱捞出，控水，盛入盘中备用。
8、 换一口锅，锅中倒油，加热，放入蒜，爆炒。 蒜出香味后，放入胡萝卜，翻炒一下。
9、 看到胡萝卜变色后，将胡萝卜与蒜一并盛出，可以直接盛在焯好的菜丐蘑哿要花上面。盛的时候控一下油，将油留在锅中。 锅中的油，不用成出来，直接加上热水，放入一勺白糖。
10、 将咖喱块用手掰开，拿出其中的两小块就行，放入锅中，慢慢融化。
11、 看到咖喱充分融开之后，搅拌均匀。放入菜花、胡萝卜，翻炒。继续收汁，一会儿就看到菜花、胡萝卜被咖喱酱裹满。
12、 继续翻炒，将锅中的汤汁，收干后，关火，盛盘。注：收汁的过程可以用大火，前后不要超过2分钟，时间长了，影响菜花的口感。
