做麻婆豆腐的方法

1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用

2、牛肉切成小粒备用

3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用

4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干

5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

7、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

8、下入葱姜末继续小火煸炒

9、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开

10、添加豆腐，烧开后中火收汁