1、首先重庆小面分为两大类，一个是带汤的一个不带汤的。带汤的又分为荤的和素的，混搭的和常规的。不带汤的就只有一种，重庆人将它们统称为干馏。
2、干馏一般就是干馏豌杂面
1、然后就是带汤的了，带汤首先咱们说最基础的，就是咱们大名鼎鼎的重庆小面！小面就是我们所说的素面，素面是除了青菜和底料以外什么都不添加的。
2、然后就是带肉的（咱们说得通俗一点哈），首先是红烧排骨面/米线
3、红烧肥肠面，这个妥妥的是用肥肠来做的，有些小店的肥肠没有洗干净，吃起来会有一股异味......
4、杂酱豆花面，这可以说一种比较特色的了。豆花一般是用那种内酯豆腐，这种豆腐吃起来又滑又不会一碰就碎。
5、鸭血米线，这真的是重庆的超级特色了，整个重庆也找不出几家能把它做好吃的。
6、酸菜肉丝面，这种就比较温和了，南北方的人都适合。
1、最后就是混搭了，双椒鸡米线。是不是听起来都害怕？对喽，那是相当的辣！
