教你做卤水扎蹄，喜欢吃的赶紧学起来

1、蹄髈中间切开后去除骨头

2、用刀用力的把猪皮表面刮干净后用温水洗净

3、冷水下锅焯水后捞起洗净

4、准备调料用纱布包起

5、焯水后的蹄髈中间对切后皮朝下放入纱布上

6、卷起后用线扎紧

7、准备生姜片，干辣椒和冰糖

8、锅内倒入清水加入扎蹄倒入所有调味料，水要能浸没食物为佳加入一勺老抽

9、.加入2勺生抽

10、加入料酒

11、盖上大火烧至表面气泡

12、打开把浮沫撇清后再盖上转中小火煮1小时

13、打开把浮沫撇清后再盖上转中小火煮1小时

14、用鲜酱油和蒜末调成汁

15、等卤水凉透后再把扎蹄捞起待凉即可。