1、买回来的面筋洗一下，然后要挤干净面筋里边的水分，如果水分太多了面筋就不入味了。
2、黄瓜切成棱形，黄瓜先斜着切成5厘米左右的段。然后在平放着切成片，棱形就出来啦。然后把黄瓜倒入面筋中，准备调料汁。
3、料汁很重要直接影响到面筋的口感，找出一个容器先放入葱姜蒜末，放入适量的糖，糖在这里有提鲜的作用丰富口感，倒入辣椒油，最后是醋和酱油。搅拌均匀后淋在面筋上。
4、用筷子把面筋黄瓜充分搅拌均匀，然后放在阴凉的地方静止30分钟到一个小时让面筋充分入味。
5、这里需要注意的是夏天气温高最好是在天气凉快的时候做，这样面筋不容易坏，只有经过放置的面筋，味道进入面筋了，面筋的口感才会好。
6、开饭的时候盛出面筋，上桌即可。也可以一次做两天的量拌好后放入冰箱中封上保险膜防止串味。
