1、南瓜和紫薯去皮上屉蒸熟。南瓜比较多，做圆子只取了一点，其余的是用来做南瓜饼的；紫薯用保鲜膜包着蒸，跟南瓜分开。
3、团成不粘手的糯米面团，水多了就补糯米粉，多点没什么关系。
5、搓好的小圆子放在盘中。
7、冷冻芝麻圆子期间和南瓜圆子胚，重复步骤搓好南瓜圆子和紫薯圆子以及纯糯米粉圆子。比较费事，那两张图就没拍了，反正都差不多。
9、蛋清和蛋黄分离。
11、约一斤水烧开，将圆子倒进去中火煮。
13、适量淀粉加水调成水淀粉。
15、蛋清搅一下，一手端锅一手拿筷，将锅中的酒酿圆子倒入蛋清，边倒边用筷子搅拌。
17、吃的时候加入适量糖桂花。
19、成品二。
