6寸红糖戚风蛋糕的做法（烘焙食谱）

1、用厨房称，称好全部食材的重量，分离蛋白和蛋黄，蛋白和蛋黄分别放在两个无水无油的碗中。

3、加入全部的50克红糖粉。

5、筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，至无干面粉，蛋黄糊很顺滑了。

6、2颗蛋白用电动打蛋器打到有小尖头即可。

8、剩余三分之二的蛋白糊全部倒入蛋黄糊中，还是用切拌的手法，混合均匀。

10、烤好取出倒扣，完全冷却后脱模就好了。