1、我买的是2斤多一只的鸭，小小的，半只一斤多，够一家三口吃，不油，肉也多。 先将鸭肉加水倒些料酒，煮开，焯水，洗干净
2、把鸭肉洗干净，倒入锅里，开中小火，炒干水分
3、准备几个八角，几个干辣椒，几个蒜头，几片姜
4、锅里的水越来越少，放入香料，继续炒，沿着锅边一圈倒入少许油，再不停翻炒，加入2.3颗冰糖（必须加）
5、接着加入剩下的调料，生抽，老抽，盐，蚝油可加一勺也可不加，
6、之后倒入一瓶啤酒，刚好浸满鸭肉，中小火煮，等酒慢慢蒸发，我想要快一些都是不盖盖子的，蒸发快一些
7、煮了十几分钟吧，
8、差不多烧干就可以了，可以试试，不咸再加入适量盐，够咸才好吃
9、口感很好，咸中带点甜，孩子很喜欢
