豆豉塘角鱼的做法

1、鱼洗净切段备用

2、蒜姜辣椒切好和豆豉放一边备用

3、鱼炸酥脆后放一旁备用，锅内留一点炸鱼的少量油

4、下蒜姜炒香后下辣椒段

5、辣椒炒出辣味后倒入豆豉翻炒出香味

6、倒入事先炸过的鱼放一碗左右水中小火焖，使豆豉的香味和鱼的味道交融，中途下入盐（因为豆豉有盐分，所以盐的量要适量少放）味精调味翻炒均匀，收汤差不多后就放一点生抽提味就可以出锅了