羊蝎子的做法

1、羊蝎子3斤，一个洋葱切屡阽咆忌片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，蒜瓣生抽老抽这些也都准备好。羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水

3、把羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替，肉质容易变硬），控水。锅里焯过羊蝎子的水不要倒掉，做高汤。

5、放入火锅料包翻炒

7、然后加入适量老抽、生抽、料酒、食盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火。

9、再加点菠菜、土豆片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就大功告成了。