1、原料：饺子皮、京包菜、香菇、胡萝卜、玉米、瘦肉、盐、鸡粉，料酒 葱姜。
2、第1步：瘦肉直接让洗干净绞肉机绞碎（肥瘦比例为7:3。瘦的七成肥的三成），后加适量盐跟少量鸡粉搅拌均匀，如果力气够大可以用刀自己剁碎也可以哦，这样的口感更加的好！
3、第2步：京包菜洗干净，切碎，放适量的盐抓一下，把渗出来的水倒掉，然后加入葱姜，葱姜能去掉肉里面的腥味，不用放很多。
4、第3步：干香菇泡水、泡软后洗干净，切碎，放少量盐搅拌均匀，把瘦肉、香菇、京包菜放在一起搅拌均匀就可以啦！（可以加适量的油油能够锁住肉的水分，让肉馅口感更加鲜嫩，不用手抖，不然就毁了全部材料哈哈哈）
5、第4步：准备好后即开始包饺子啦，在饺子的盘子里擦干撒点面粉，包好的饺子放在盘子里，这样就不会粘盘子了，要马上吃的可以放蒸锅里蒸。或者暂时不吃也可放去速冻，饺子冻硬后即可放一个个在袋子里装起来速冻，做成速冻饺子，要吃的时候非常方便。
