肉末炒雪里蕻

1、新鲜的雪里蕻一把，翠绿梗细长，闻起来有点淡淡的清香。

3、汆过水的雪里蕻倒入篮子里拧干水份备用，另外再准备几个小米辣切碎，肉末因为不是特别多，也建议选择肥瘦均匀的用手剁较方便，剁成小粒肉末即可。

5、接着把汆过水的雪里蕻倒入锅内，大火快速拌匀翻炒几下，使雪里蕻都沾上油份，雪里蕻比较吸油，建议肉末用些较肥的肉，能煸出更多油份。

7、好吃的雪里蕻炒肉末就完成了。