蒜蓉菜心的做法

1、将菜心手摘，并使用清水泡洗干净，因为泡洗有效的清除残余农药。

2、将蒜头剁为蒜蓉，并用碗装起来备用。

3、用锅装适量的清水烧开，将洗干净的菜心放入开水中烫，水中加点油和盐，可使菜心更加碧绿光亮。注意：烫菜心的时间需要把握，时间太久会将菜心烫老，时间太短菜心没有熟。

4、将烫熟菜心装盘。

5、将锅烧干水分，倒入适量的花生油；待油热后放入蒜蓉炒香，蒜蓉炒香即可，不要把蒜蓉炒糊了。开始使用酱油，耗油，鸡粉，盐，勾芡调料。大火收计，待烫变为浓汤时，把浓汤浇在装好盘的菜心上。