炸烹茄条做法

1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入湿淀粉挂糊抓匀。 　　 

2、姜切丝，尖椒、胡萝卜切丝。碗内放酱油、盐、蘑菇精、糖、醋等兑成汁待用。

3、　　 勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。

4、勺内放底油，烧热后放姜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁

5、颠翻几下，装盘即好。