半熟芝士纸杯蛋糕的做法

1、先按海绵配方做12个蛋糕底，烘烤好备用。这里为了蛋糕底保持软嫩用了隔水烤。

3、黄油同样切小块微波软化10秒两次，加入奶油奶酪里隔热水搅拌均匀顺滑。

5、淡奶油加热至冒小泡泡，缓缓加入奶酪糊搅拌均匀。

7、蛋白用搅拌机分三次加白砂糖搅打至8-9分干，可以滴几滴柠檬汁去蛋腥。先取1/3蛋白混入奶梗莓独藻酪蛋黄糊，翻拌均匀。

9、将做好的面糊倒入模具，烤盘放水隔水烤放进预热好的烤箱，这次因为有两种模具，我先170度20分钟后取出纸杯蛋糕，再调低温度至130继续考50分钟，6寸出炉，放凉冷藏4小时以上。