怎么做巧克力熔岩蛋糕

1、巧克力黄油切块放在一起

2、隔水加热到完全融化，倒入烈酒（朗姆最好，今天用的extra dry martini)，放凉备用

3、鸡蛋打入不锈钢盆，电动打蛋器开始打发，出大泡沫以后倒入白砂糖，然后一直打发，体积大约增大两倍，非常粘稠，插进一根牙签可以不倒就行了。如果着急呢，可以隔热水打发，会快一些。

4、倒入模具或者纸杯，八分满，放入冰箱冷藏半个小时

5、烤箱预热220度，放进去烤大约十分钟。这个时间取决于烤箱温度，原则就是刚刚鼓包就好了。千万不要过了，否则熔岩就凝固了

6、哇塞