家常炒红薯叶的做法

 时间:2024-10-14 21:23:44

1、买红薯叶。挑选红薯叶时候不要贪大把,叶子大。建议买颜色比较绿,看起来比较新鲜嫩的,而且还要翻开看看中间夹的有没有坏的。关于价格的话,每个地方有点不一样,在南方是很便宜的,我这把是2块钱。

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2、择红薯叶。这过程有点麻烦,但是不择的话,就老。要是你髯琼尥惟买的是红薯叶的嫩头的话,就不用择了,洗洗就好。图1是我择剩的,图2图3是择完了就要洗洗。

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3、拍蒜米。蒜米我就放2粒,是别人给的。去市场买的话,建议不要买那么多,放久不吃会长芽。把蒜米洗洗,然后放砧板上,用刀一拍,把外壳去掉,完成。

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4、爆蒜。开火—放花生油—放蒜米—沸腾。沸腾时候注意不要溅到自己。

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5、炒红薯叶。大火—放红薯叶(沥下水)—翻炒(30秒)—放盐巴、耗油——搅拌均匀——炒30秒——出锅。

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