1、首先将肉皮放入水中煮一下
2、煮过的肉皮拔去猪毛清洗干净平放在案板上，用刀将猪皮上多余的白油给去掉
3、调料盒里装入大料，花椒，和香叶
4、去掉白油的肉皮切丝放锅中加清水开火煮
5、把姜拍一下，葱洗干净备用
6、将调料盒葱姜都放入锅中（葱姜块大是因为做好以后利于挑出去）
7、加适量料酒
8、加入适量生抽
9、加入盐，煮一到两个小时，看到汤汁浓稠就可以了
10、煮好的肉皮倒在一个方的盘子里，放在低温处晾凉
11、晾凉以后肉皮冻就做好了，切长条摆在盘子里
12、加些蒜末，倒入香醋
13、可以开吃啦
