1、水里面放一小撮盐，水开后下意面。沸水煮10-15分钟。一个判断意面是否煮透的窍门：捞起一根意面用指甲掐一下，如果不容易掐断，意面中间有白芯，是还没煮好。如果很容易就能掐断，就可以了。意面煮好后，滤水加一点点油拌一下，防止黏糊。
2、煮意面的同时，我们把洋葱切丝，虾洗净剥壳去虾线，香肠（可替换成培根）、蘑菇切片备用。虾的保鲜方法：市场里买来的鲜虾，清水冲洗后，滤干水份，放入冰箱速冻。
3、不沾锅倒入橄榄油（可以换成黄油），洋葱炒出香味后，下香肠、蘑菇和虾。
4、炒熟炒软后，加入奶油和少量的水。
5、加入黑胡椒，小火煮至汤汁浓稠。
6、加入适量的盐和香草（可省略），加入煮好的意面搅拌均匀。
7、稍微再小火烧一下，关火，出锅，即可以食用了。
