1、鲜虾去头尾，剥去外壳后挑出腹背两条虾线。
2、加入生姜丝，抓匀腌制15分钟去腥。
3、鲜香菇切小片。用干香菇的话，记得提前泡发开。
4、海鲜菇切小段。海鲜菇也叫蟹味菇，入汤鲜甜，也可以用其它菌菇代替。
5、洋葱切小丁。
6、小葱切花。
7、把20g清水分次加入45g中筋面粉（普通面粉）当中，同时用筷子拌匀。
8、拌成面疙瘩。
9、热锅少油，倒入洋葱翻炒。用汤锅、砂锅、平底锅等都可以。
10、翻炒出香味后，加入菌菇和虾仁继续翻炒。
11、中火炒约2分钟后，注入600g温水。
12、煮开，倒入面疙瘩。
13、转中火继续煮约12分钟。
14、调入盐和葱花，拌匀后即可出锅。
