1、第一，备好食材。取新鲜的鸡蛋一个，轻轻将蛋汁打在碗里，然后用筷子打匀。
2、第二，将备好的西红柿，去掉把儿，切成小丁状，备用。如下图所示：
3、第三，将炒锅洗干净，架火烧干。
4、第四，热锅注油，油熟到八成熟的时候，漩下油，使其均匀地涂抹在锅的内侧周围。
5、第五，在打好的蛋汁中加入适量的清水，搅拌。然后绕如热锅内，使得蛋汁一入锅，就迅速膨胀。如下图所示：
6、第六，迅速将备好的西红柿丁倒入，与蛋汁一起翻炒。期间加入适量的酱油、精盐、十三香等，西红柿炒出汁水后，再翻炒1分钟。如下图：
7、第七，关火。将炒的嫩嫩的西红柿炒鸡蛋盛入盘子里！看吧！鸡蛋嫩嫩的，西红柿很多汁，是不是充满了食欲呢？
