正宗小炒牛肉的做法

1、首先将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。

2、将牛肉切成细丝。

3、起锅热油了，倒入适量油，无需太多，油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎，不停翻炒。

4、起锅热油了，倒入适量油，无需太多，油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎，不停翻炒。

5、将牛肉切成丝，锅中倒入稍多的油，油热倒入牛肉丝停爆炒。

6、变色后倒入少许啤酒（或料酒、黄酒）、适量盐、1勺蚝油、2勺生抽不停翻炒。

7、啤酒快收干时倒入上述辣椒料。

8、翻拌均匀即可出锅。