《雪梨银杏炖乳鸽》

1、活肉鸽一只，去毛.2、斩掉鸽爪子，鸽屁股；悲伤开刀，去掉内胀，鸽肺和食管要去净。

3、雪梨两个，去皮，去核，分成四瓣，放到有水的碗里备用。2、梨子表面容易氧化发黑，尽量用水泡着。

5、吃时在开盖，适当的调味。2、上桌前加几粒泡好的枸杞子、少去葱花点缀。3、开盖过早，鸽子和梨子都容易变黑。