快手菜——西芹百合炒虾仁

1、西芹洗净，百合一片片掰下洗净，鲜虾冷冻以后去壳去头去虾线

2、西芹斜切成段，红椒切菱形块，虾仁背部划开，这样更好入味

3、虾仁放碗里，加适量盐，料酒抓匀腌制几分钟去腥

4、烧一锅热水，把虾仁，西芹，红椒，百合分别汆一下水捞出沥干

5、炒锅烧热，倒适量油，放入姜片煎出香味

6、放入虾仁略炒几下

7、加入西芹，百合翻炒

8、加适量盐炒匀

9、加入适量水淀粉勾芡

10、菜肴表面都裹上透明的芡汁以后关火，出锅