1、准备食材 牛腩500克，洋葱半只，土豆1个，青红椒1小段，姜1小块，小石窖红烧汁1罐
2、土豆，洋葱，姜切好备用
3、青红尖椒切块
4、锅中放凉水、生姜，放入牛肉一起煮开，将牛肉焯水，焯去血沫，然后捞出用热水洗掉浮沫。
5、锅中放油，烧至六成熟，放入切好的洋葱、土豆，煸炒一会，盛出备用。
6、用锅中余油放入姜爆香，放入洗净的牛腩，加一勺料酒，翻炒片刻。
7、一次性加入足量的水，大火烧开后转小火炖至肉酥，牛腩比较难熟，一般要2小时以上，倒入小石窖红烧汁1罐，盐、调味。盖好盖子小火焖2个小时左右。
8、将煸炒过的土豆和洋葱炖熟（10-15分钟），蔬菜不用煮烂.
9、最后放入青红椒翻炒均匀出锅
