1、首先，看东方扁虾的体型，东方扁虾体表呈黄绿色至浅褐色，步足及尾扇浅黄绿色。头胸甲背腹扁平，呈倒梯形。
2、然后，看东方扁虾的外壳，东方扁虾的宽明显大于长，表面粗糙，多小颗粒。前侧角向上翻形成眼窝，眼窝上下缘各具3棘。
3、然后，观察东方扁虾的胸部，东方扁虾的胸部腹甲正中线及第一至第二腹节腹面正中各有1枚小刺突向后方。
4、然后，观察东方扁虾的生活习性，东方扁虾栖息于大约50~100m水深之大陆架软泥或碎砂底质处。
5、然后，看东方扁虾的分布，东方扁虾分布于我国东海和南海沿岸，东非、波斯湾、红海、哪膀仑碍日本、印度、新加坡、菲律宾、澳大利亚也有分布。
6、最后，看东方扁虾的营养价值，东方扁虾肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，营养丰富。其性温、味甘，有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
