1、餐具是刀、叉、匙。西餐从左边上菜。吃的时候是左手拿叉，右手拿刀和匙。用叉和匙将菜拨到自己的盘中。
2、叉齿要朝下，左手叉住食品后，再用右手拿的刀将食品切成块和片，然后用叉子叉住食物送入口里。食品要吃一块切一块，不能菜一上来就全部切完连着吃。
3、吃炸牛排菜时，先用刀切成片用叉子叉住，然后用刀子挑些盘里马铃薯之类的蔬菜，放在肉片上和着吃。吃面包时，要挑奶油和果酱，和面包一块吃。
4、吃西餐不必等主人先动筷，菜上来用餐纸擦干净刀叉等餐具就可以吃。还有吃的时候，不要把两只手和胳膊高高抬起，两肘也不要过分伸展，一般是俯身于杯盘之上慢慢地吃，以免汤汁溅到身上，不要一只手拿着刀或叉，另一只手去拿餐巾擦嘴，更不可以右手持杯喝酒，左手又又拿着叉子叉菜。
5、吃的时候，不要拿着刀叉左右比划，更不能在谈话间用刀叉做手势。餐具的位置不能高于菜盘2-5厘米。用匙喝汤或是用右手握叉吃蔬菜之类的碎食品时，餐刀应放在食盘右角上。
6、进餐中想休息一下，把刀叉交叉放在食盘上，注意叉子必须放在刀上面，叉把朝下，餐刀的刀刃朝着里面，这样服务员就知道是暂时休息。
