川菜家常菜做法

1、准备点酸萝卜泡辣椒。豆瓣酱，姜蒜。

2、鱼放盐，胡椒粉，鸡精，加一个蛋清。拌匀。

3、料酒，红薯粉抓拌均匀。

4、起锅烧油，爆葱姜，干辣椒爆香。

5、倒入豆瓣酱，加适量酸萝卜泡辣椒。加一碗水，适量盐。

6、放鱼，放韭菜段。搅拌。

7、放点干辣椒和花椒。淋上热油。