窝笋炖肉的做法

1、瘦肉洗干后，切块，用清水洗掉血水，捞出滤干水。加一勺玉米淀粉，一点水用手拌均，拌时手稍带点力让淀粉充分融入，约拌1分钟左右。

2、姜切薄片，黄芪洗净，枸杞洗净，备用。

3、窝笋去皮，洗净，切成大小均匀的滚刀块（刀不动，滚动窝笋）。

4、汤锅内加入水两小饭碗，加入黄芪、姜片、花椒。将腌制好的肉块倒入汤锅内，加盖，开中火炖20分钟。

5、20分钟后加入窝笋。再炖3-5分钟至窝笋变软就熟了，关火。

6、撒入枸杞，加入少许盐和鸡精。一锅香味浓郁的窝笋炖肉汤就做好了。