1、准备好闷好的大米（我一般选用的是香米，颗粒饱满不粘粘，中午会多闷一些，留一部分放保险带，晚上备用，不失新鲜）
2、将不粘锅斜向上放，大米放到上面，下方放适量水，小火闷一会，这样炒大米时米不会粘锅，同时大米口感好，易翻炒，闷两三分钟将米铲出备用
3、将胡萝卜和火腿切丁，葱花切好备用
4、鸡蛋打散，加适量水，放入油锅煎一下，蛋液起泡后翻一下，煎的嫩一点比较好
5、大火将油烧开
6、放入胡萝卜丁翻炒，然后放入大米，火腿丁，加入四分之一茶勺盐（老婆产后恢复身体不宜大量用盐）一起翻炒
7、翻炒两分钟后放入鸡蛋和葱花，此时鸡蛋和葱花会爆出香味，再翻炒两分钟后出锅
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