家常干菌菇耳子烧鸭的做法

 时间:2024-10-13 09:19:50

1、准备辅料,佐料,香料。干菌菇和耳子事先都必须用开始泡,再洗净,大块下料成小块(适中大小),海椒生姜洗净切好,有泡椒最好就选择泡椒。

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2、准备食材,一般箍鲂遥哒外面买的鸭子都要耽熟再炒最好,这样做更为卫生。只有自己养的或者本地鸭,自己熟知的才可以不用耽熟,直接爆炒。鸭肉大小适中,不能太大块又或者小块。

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4、鸭肉下锅,反复翻炒,这时可以下花椒等佐料,加盐。

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6、下耳子,可以等汁水还有很多时加入,也可以少点的时候下锅,耳子很容易就熟了,在入锅的地方添少许盐,使之入味儿。汁水适量加减,才能达到效果。

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8、品尝盐味,起锅装盘上桌。根据量来选择盆或者盘。这就是杂烩鸭的做法,需要长期做,才能掌控其中的技巧。

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