1、配料准备：杏仁30克，香叶16克，山奈12克，香排草10克，小茴香35克，千里香20克，良姜30克，花椒泌驾台佐35克，桂皮15克，荜拔15克，香果3个，八角32克，草果30克，陈皮12克，丁香6克，干辣椒50克，党参15克，胡椒18克，料酒120克，红曲米30克，冰糖250克，精盐500克，牛骨汤30斤，菜籽油60克，鸡骨架2个，牛骨3斤，
3、开始卤制熟食：不管卤制什么熟食，切记首先用清水煮6分钟左右，将食材焯一遍水，再放入制作好的卤水里炖，一定要用小火炖，大约炖1-2个小时，火候自己掌握；要注意的事项卤猪肠子的卤水只能永远卤制肠子，不能在卤制其它的食品。（秘诀注意事项，煮熟食品后再让熟食再卤水里腌制2个小时左右，味道会更加香浓。）
