赛螃蟹的做法

1、将鸡蛋进行蛋清分离，如图

2、制作调料，将姜片削皮切碎，加入料酒、白醋、盐、糖制作调料，如图

3、锅里加入油，放入蛋白翻炒，加入一半的调料，如图

4、盛出蛋白，加入油后放入蛋黄翻炒，再将剩下的调料加入，如图

5、将蛋黄起锅，放到蛋白上面完成制作，如图