风味茄汁螃蟹

1、螃蟹清洗一下备用

2、做这菜要选用大一点的螃蟹

3、螃蟹肢解（过程一带而过），去鳃，并冲洗干净。

4、然后把蟹块沾干粉入油锅炸。（注意：要沾满干粉，否则蟹肉一入油锅就炸飞了，

5、油温保持在六成，中火炸熟即可，螃蟹很容易熟的，别炸过火。

6、捞出沥干油

7、然后把洋葱剁细末

8、洋葱入油锅煸炒出香味，加入番茄酱，盐等调味料，下炸好的螃蟹，翻炒均匀。