焦熘大肠怎么做？

1、冬笋洗净，切成菱形，木耳洗净，撕成小块

2、盐、酱油、味精、米醋、高汤、少许淀粉调成芡汁。

3、熟大肠切成段，放入沸水锅中，煮5分钟，捞出沥干。

4、用布包裹大肠吸出多余的水分，放入盘中。

5、鸡蛋、淀粉、盐放入碗中调成糊状，放入大肠挂匀糊。

6、锅中倒入油，待油温至八成热时，放入猪大肠炸制成金黄色时捞出，沥干油。

7、原锅中留底油，加热，放入葱和蒜爆香。

8、再放入冬笋和木耳，旺火煸炒。

9、倒入之前调好的芡汁，快速颠锅翻炒。

10、最后放入炸好的猪大肠炒匀，装盘即可。