1、清洗干净牛肉后，如果有肥的可以剔干净，备用。
2、将牛肉切成粗条状，尽量顺着纹理切。 牛肉晚选择没有筋，没有大块肥肉的纯瘦肉，像制蛸韶廓牛腩这种筋多的不合适做牛肉干。
3、牛肉条清洗干净后，放入锅里，煮出血水后，放入高压锅，上汽后煮大概35分钟，炖的时间灵活调私网褡爸整，不要太烂 ，也不能发硬。煮完牛肉后放盘子里晾干。
4、倒入酱油，适量，拌匀。
5、放入适量的糖后继续拌匀。
6、放入烤盘，烤箱预热到上下火140度。
7、牛肉放入烤箱中层，烘烤30-40分钟。直到烤成牛肉干。
8、烤箱版牛肉干出炉，没有特别干，也没有特别软，口感适中，香味扑鼻，是牛肉最纯粹的味道，除了不经吃，其他没毛病。
9、斯文一点就撕着吃，哈哈！
