1、所有材料准备好。小鲫鱼去鳞去黑肚肠处理好，提前准备一杯米浆挂煳用。
2、锅里放少许油爆香姜片，放入小鲫鱼稍微煎一下。
3、加入提前烧开的过滤水，漫过鱼身水稍多点，盖盖转小火熬煮至少一小时以上。
4、不赶时间也可以放电炖锅里慢慢熬，至鱼肉成泥。捞出鱼肉残渣，留下一锅鱼汤精华。
5、挂煳的米浆是提前泡好的大米用豆浆机打成的。在鱼汤里加入米浆，一点一点的加，转小火用锅铲轻轻搅拌注意不要让煳汤结块。熬煮到自己觉得适合的浓度，不要太稀也不能太浓稠。加入适量的盐，大量的白胡椒粉调味，搅拌均匀后，鱼煳汤就做好了。
6、另起一口锅加过滤水烧开，下米粉烫熟用漏勺捞出放大碗里。
7、最后在细粉上倒上鱼煳汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，搭配灵魂伴侣油条开吃吧！
