1、准备所有材料
2、把羊肉切成块
3、胡萝卜切成滚刀块。
4、将3瓣大蒜切末，其余两个不用切。葱切段。
5、将羊肉放锅里，开大火，飞水。
6、煮开后,洗去浮沫。
7、放入砂锅。
8、加入葱白，生姜，八角，大蒜头。
9、再加水和料酒
10、盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮40分钟。
11、加入胡萝卜，大火煮开后转小火煮10分钟。
12、将羊肉和胡萝卜捞起。
13、锅中加油，小火加热。
14、放入大蒜末和上汤，炒出红油。
15、放入羊肉和胡萝卜，大火翻炒。
16、加入羊肉汤。
17、加盐调味。
18、煮开即可。
