香辣大闸蟹(详解）

1、用左手拇指和食指夹住蟹壳，按住它。抓住蟹钳大力拧下来，洗干净

2、去掉蟹牙和肚子上的脐带，用一只牙刷将蟹放在流动水下刷洗干净。斩成2半（小心不要让蟹黄和蟹膏流失）

4、小葱和香菜洗净后，切成小段，准备1小勺郫县豆瓣酱、姜末、蒜末

6、倒入切好的大闸蟹，翻炒

8、收汁差不多时，倒入香菜和葱段