泡爪怎样做才正宗

1、两百克鸡爪清理干净，冷水下锅，加入10g姜，10克白胡椒，10克八角，10克香叶，10克料酒煮十分钟，凉水放凉

2、另一个大碗中加入20g柠檬，20g泡椒，20克洋葱，10克生姜丁，28克姜片，20克小米辣，10克香菜，10克盐，10克白糖，10克鸡粉，10克十三香，10克酱油

3、10克白醋，10克甜辣酱，10克陈醋，10克百香果，倒入鸡爪搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时即可