四川泡菜的做法

1、把泡菜坛子清水洗干净晒干，白酒滚内壁，到处

2、需要腌的菜洗净晾干，萝卜等切小块，辣椒不要去掉径(防止腌的过程中焉儿)

3、将八角、香叶、桂皮、花椒放水里煮，开锅后再煮两分钟，凉凉。把晾干的菜放入泡菜坛，然后倒入放凉的水，一定切记要盖满菜，可以倒入一些买的泡菜的汤，然后倒入一瓶盖高度白酒，放入冰糖，盖上盖子，倒水密封

5、开封后的泡菜，可以炒着吃，或者伴着吃

7、切了泡菜，放入醋，香油，鸡精调味后直接吃，清爽微辣，特别美