砂锅腊肉炖扁豆土豆

1、扁豆去茎后清洗干净，掰成小段。腊肉切成薄片后再次切成小一点的片。土豆去皮洗净后切成滚刀块。

2、炒锅内加入适量的油，油温升起后加入腊肉，翻炒几下后加入花椒，花椒炸香、腊肉炒出一些后后加入土豆块，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。待翻炒一会后加入扁豆，再次翻炒均匀后加入适量的清水，翻炒均匀并煮开。

3、接着把菜全部倒入砂锅内，再次煮开后换中小火慢炖，炖至土豆软绵的时候加入适量的鸡精，搅拌均匀。最后撒点葱花就完美了。