自制五香鹌鹑蛋

1、用水冲洗鹌鹑蛋表面的异物浮尘，锅内加清水煮五分钟关火。

2、将鹌鹑蛋过凉水凉透，轻轻的将鹌鹑皮敲裂容易入味。

3、锅内加清水（没过鹌鹑蛋），放入花椒、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、生抽、老抽、小茴香、姜片以及鹌鹑蛋，大火煮开，小火煮十五分钟。

4、煮好后自然放凉，浸泡四小时以上更入味。

5、剥皮后美味开吃。