鸡爪的调拌做法

1、鸡爪去掉指甲，剁成小块，冷水入锅

2、放入八角、香叶、桂皮、姜片、料酒

3、大火煮开，撇去浮沫后转中火再煮十分钟

4、鸡爪捞起，用流动的水反复冲洗干净

5、放入准备好带有冰块的冰水中，冰箱冷藏半小时

6、大蒜剁碎，小米椒切圈，香菜切段

7、倒入大碗中，加入盐、糖、香醋、生抽搅拌均匀

8、鸡爪从冰水捞出，沥干水分后倒入，搅拌均匀