1、羊肉营养丰富，其性味甘艨朵娈醒温，有益补虚之功效，因而可用于虚痨羸瘦、产后虚冷等病症的食疗，历来被用做壮阳的佳品。但有三高症的人应注意不可多食。羊肉肉质与牛楱诼垂柳肉相似，其肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，而较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量要少。不过羊肉膻气却非常重。
2、脏的羊肉不能先用清水洗，先用清水洗的话将越洗越脏，我们可先用淘米水洗，并将羊肉放进装有淘米水的盆中洗效果较好。
3、当然，还可以用面粉来处理羊肉膻气，只需将羊肉放进面粉中反复搓揉，不过这会浪费点面粉。
4、将经上述处理后的羊肉再用清水冲洗浸泡。
5、羊肉膻气去除后，把经清水冲洗后的羊肉捞出
6、烹饪羊肉
7、吃羊肉后不要马上喝茶，否则容易发生便秘肝。另外肝炎病人过多食用羊肉，会加重肝脏负担，导致发病，对身体有害。
