水煮财鱼的做法

1、财鱼一条。鱼头和鱼尾切下，剔出鱼骨切成段。将鱼肉去皮切片。

2、加入黄酒，盐和蛋清拌匀备用。豆腐皮切成粗条。

3、锅放油，放入鱼头、尾和鱼骨，煎一下。

5、另取一锅，放油，放入葱段、蒜，和豆瓣酱炒香。

7、再放入豆腐皮，煮二分钟。。

10、鱼汤继续加热烧开，将鱼片十入汤中。

12、锅再加适量的油，放入葱花和辣椒节炒香。