1、买鲅鱼的时候让人家直接去头，切断，去内脏，回来洗干净控水。
2、油热，关火，因为我怕油太热溅出来，也怕鱼掉皮，加葱姜蒜。
3、加水基本淹过鱼，加豆瓣酱，因为我最近不吃辣，所以放的是这种酱。如果能吃辣可以换别的口味的。
4、用医用纱布包的小料，线是直接用的纱布上的线系上的。
5、放了酱油，放了一点点盐，料酒多一些。料包已经上，大火烧开，中火盖子盖上继续烧。
6、水耗下去一些放冰糖。继续烧。等40分钟，把盖子拿掉，开大火，再放入一些大蒜和葱，进行收汁，汁不要收完，留多一些基本，吃的时候能用鱼肉沾下。
7、这样就收工，盛盘了。
