怎么才能留住蔬菜中的维生素

1、摘菜尽量保持老叶，老叶维生素C含量比较高。

2、哼煮前要先洗后再切，漫泡时间不宜过长。

3、切菜要切后再炒，切好以后不要放久。

4、在炒菜时适量加点醋，可以减少维生素C的损失。

5、煮菜花时加一点牛奶，菜花会更白嫩，也不会伤害维生素。

6、煮豆角前，豆角先用开水烫一下，捞出来以后放点少许盐，能让颜色鲜艳。